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吉田猫次郎とNEKO-KEN相談員のブログ

中小企業再生や敗者復活に関する投稿が主ですが、ホームページとブログを区別し、ここでは幾分ユルめの内容になっています。

 

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「Bar猫次郎」


Category: ちょっと息抜き(プライベート系)   Tags: ---
私がバーテンダーを務める、幻の店。 「Bar猫次郎」。
ついにOPENが冗談ではなく、現実に近くなってきたような気がします。(ホンマかいな?)

1月某日、都内某所に親しい友人を9人ほど呼んで、生体実験 試飲会を開催しました。

こんなメニューを作って選んでもらいました。
(材料が少ないのでこれでも控えめ)
いずれもこの2年間でレシピを覚えたカクテルです。

【Bar猫次郎 / おすすめメニュー】

◆ショートドリンク系 ・・・ キツイので1人3杯まで
・ マティーニ
・ ギムレット
・ ホワイトレディ
・ ダイキリ
・ カイピリーニャ (ブラジルの代表的国民酒)
・ バチーダ・デ・ココ
・ XYZ
・ スクリュードライバー
・ バラライカ
・ スレッジハンマー
・ サイドカー
・ マルガリータ
・ マタドール

◆ロングドリンク系 ・・・ 杯数無制限
・ ジントニック
・ ジンフィズ
・ ジンリッキー
・ ブルーハワイ
・ ソルティドッグ
・ モスコミュール
・ ブラッディーメアリー
・ カンパリソーダ
・ レッドアイ
・ ウィスキーフロート

◆普通の酒 ・・・ 中高年向け
・ ビール
・ ワイン
・ 日本酒
・ 焼酎(水割り、ウーロン割り、お湯割り、梅入り、他)
・ 泡盛(水割り、シークワーサー割り、ロック、他)

◆ソフトドリンク ・・・ 未成年・運転者向け
・ ホットコーヒー
・ 日本茶
・ 水
・ ウーロン茶
・ ドデカミンC(下の自動販売機へ)
・ その他ジュース(下の自動販売機へ)


この中で自信作は、1番が「マルガリータ」、2番が「サイドカー」、3番が「スレッジハンマー」あたりなのですが、残念ながらこれらはなかなかリクエストがなく、おもに「ジントニック」「ブルーハワイ」「ソルティドッグ」あたりが好評でした。

cocktail0806171
古い写真ですが、これは1年半前に作ったサイドカー。材料はブランデー+生絞りレモン+コアントロー。

nemurenai1
これは2年前に作ったマルガリータ。今では一番の自信作。材料はテキーラ+ホワイトキュラソー+生絞りライム+塩。

bluehawaii
これは今回大好評だったブルーハワイ手抜きバージョン。外見は度外視。でも味は結構自信あり。材料はラム+ブルーキュラソー+パイナップルジュース+生絞りレモン。本当はこれにチェリーの飾り付けやストロー2本などをつけて彩る。

大人数相手に自作の酒をふるまうことは年に1度か2度しかないのですが、やるたびに、もしかしたら自分にはこの道が結構向いているのではないか・・・と、自信から確信に変わりつつあります。というのは、味覚的に受け入れてもらえるかどうかは実際に飲んだ方の率直な意見を聞いてみなければわからないのですが、それ以外の部分、たとえばグラスを洗うとか拭くとか、材料を仕込むとか、より美味しいものに改良していくとか、お客さんと話すとか、冷暖房や机の配置や足りないものに注意を払うとか、そういうことがいちいち楽しいのです。 A型でマニアックな性格だからでしょうか・・・? これで「味」に高い評価が得られれば、すぐにでも猫研を畳んでBarを開業したいところです。(冗談冗談)

実は、ここまでカクテル作りにハマったのは、自分なりに結構深い考えがあるのです。
今の仕事で食えなくなったときのメシの種とか、高付加価値型客商売のエッセンスを学びたいとか、人と人との潤滑油、一芸、四十の手習い、国際交流、単なる趣味として、などなど・・・。

何かにつけて、引き出しは多いほうがいいですからね。



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Comments

途中まで、 
読みながら、今度上京したら、
行かなきゃならないなぁ~、ぜひ行ってみたい・・・
って、本気で思いましたけど・・・
近くに宿を取ったほうがいいかなぁ~、とか考えながら、・・・

最後まで読んだら楽しみが1つ、減りました・・・(笑)
 
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プロフィール

吉田猫次郎とNEKO-KEN相談員

Author:吉田猫次郎とNEKO-KEN相談員
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【NEKO-KEN】
中小・零細企業・自営業向け事業再生コンサルタント。東京都中野区。
経済産業省認定・経営革新等認定支援機関(認定支援機関)。
末期症状の会社の倒産回避(生き残りのための応急処置)から、原因究明、デューデリジェンス、再生スキーム策定、金融機関向け経営改善計画策定支援、資金繰り改善、PL改善(黒字化)、実行支援、事業承継、補助金、最後の出口へのお手伝いに至るまで、事業再生コンサルタントとしては一通りの経験と実績があります。
企業理念は「ヒト・モノ・カネの再生」。


【吉田猫次郎】
(株)NEKO-KEN代表取締役。
本名よしかわひろふみ。1968年東京生、乙女座、A型、申年、五黄土星。
著書13冊。講演300回以上。テレビ出演15回くらい。
20代のサラリーマン時代に高額の連帯保証人になり、その後、1998-2000年の脱サラ時に、借金苦・倒産危機で考えられる最悪の事態をほぼ全て体験したことがある(高利、多重、ヤミ金、怖い取立て、手形不渡り、ブラックリスト、強制執行など・・・だが自己破産はせず)。その体験記を、2001年に猫次郎と名乗ってホームページに公開したところ、思いがけずヒットしてしまい、2003年に書籍化。以後、事業再生コンサルタントに転身し現在に至る。
最近はスポーツらしいこともするようになり、2012年(44歳)から現在までにトライアスロンに10回出場、全て完走。フルマラソンも2回出場、2回完走。
嫌いな食べ物は、ダイコンと漬物。特に「たくあん」が大の苦手で、あれを食うのは、どの拷問よりも苦痛だと思う。

【相談員】
須田幸雄: CTP認定事業再生士。資金繰り改善、財務体質改善、労務、管理等に強い。

廣田守伸: CTP認定事業再生士。関西地区担当。事業再生コンサルタント歴16年以上の大ベテラン。

金久保 健: 中小企業診断士歴30年近く。マーケティング、事業性評価、PL改善に強いが、事業再生コンサルタントとしても10年近い実績がある。

 
★ 「相談」をご希望の方は、ホームページのほうに申込方法等を記載していますのでご覧下さい。有料と無料があります。 → 吉田猫次郎ホームページ

★ 取材、講演、執筆依頼は、直接メールまたはお電話下さい。 ooneko@nekojiro.net TEL(03)5342-9488

★ このブログは長い間、吉田猫次郎ひとりで書いておりましたが、2017年8月より、3名の相談員もたまに投稿しています。

 
 
 
 
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